Moqueca de mandi

]Ingredientes:

  • 1 Alguns mandis pequenos em postas;
  • Azeite;
  • 1 Cebola em rodelas;
  • Sal;
  • 4 Tomates;
  • 3 ou 4 Pimentas verdes;
  • Cheiro verde;
  • Pimenta-do-reino

    Modo de Preparar:

    Faça um bom refogado com azeite, cebola, o sal, os tomates, as pimentas, o cheiro verde e a pimenta-do-reino. Junte a este refogado os pequenos mandis em postas. Cubra com folhas de bananeira ou folhas de inhame, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando, tendo o cuidado de não deixar que o peixe amoleça demais.  Desligue e acrescente leite de coco a gosto

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